Άνοιξε και ΕΣΥ ένα μαγαζί ! Μπορείς!

Όλη η Ελλάδα επιχειρείν !!!απελπισμένα δηλαδή  Η μισή Ελλάδα φτιάχνει καφέ και η άλλη μισή γύρο. Νομίζω ότι είναι υπερκερασμένος ο κλάδος  Είναι το κόλπο της εποχής ... φθηνός καφές , φθηνό φαγητό! Αυτά τα μαγαζιά έχουν περισσότερες πιθανότητες να την παλέψουν μέσα στη κρίση το κλειδί είναι η καλή ποιότητα σε λογικό κέρδος και ο μεγάλος τζίρος  στην Ελλάδα  συμβαίνει το έξης με τις καφετερίες αλλά και με όλες τις μορφές επιχείρησης που είναι "της μόδας"... Όπως παραδείγματος χάριν τα βιντεοκλάμπ τη δεκαετία του 80.... εμείς οι λίγο μεγαλύτεροι,ζήσαμε αυτή τη παράνοια να έχει ανοίξει σε κάθε γωνία και ένα βιντεοκλάμπ. Είναι η γνώστη βλακεία του Ελληνών βλέπει κάποιον να κάνει μια επιχείρηση  πάει καλά πηγαίνει και ανοίγει ιδία επιχείρηση λίγο πιο πέρα. Και μετά ανοίγει κι άλλος... κι άλλος.. κι άλλος.. και στο τέλος επειδή η πρόσφορα γίνεται μεγαλύτερη από τη ζήτηση,το ένα μετά το άλλο αυτά τα μαγαζιά αρχίζουν να λιμνάζουν και στο τέλος κλείνουν και στο ξεσκαρτάρισμα είναι γνωστό ότι επιζούν "οι μεγάλοι" Έτσι κάποια στιγμή επέζησαν μονό οι αλυσίδες Video Blue και Seven. Και υπάρχει πλέον ΕΝΑ βιντεοκλάμπ σε κάθε γειτονιά και όχι 10. Το  ίδιο ακριβώς συμβαίνει και με τις καφετερίες. Από τα τέλη της δεκαετίας του 80 και μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 90, ο κλάδος επέδειξε μια απίστευτη άνθηση. Παντού φτιάχνονταν καινούρια μαγαζιά με αποτέλεσμα να δημιουργηθούν οι διαφορές πιάτσες. Τρανταχτό παράδειγμα αποτελεί το Μπουρνάζι. Μέχρι το 1993,υπήρχαν 3-4 καφετιές ΣΕ ΟΛΗ τη πλατεία... Μετά φτιάχτηκε η καφετερία TRE που τα  αφεντικά της "μυρίστηκαν" ότι 

εκεί μπορεί να δημιουργηθεί μια καλή πιάτσα και να γίνει η περιοχή "της μόδας" και μέχρι το 2000,είχαν φτιαχτεί πάνω από 50 μαγαζιά στη πλατεία και στους γύρω δρόμους. Κάποια στιγμή άρχισε το ξεσκαρτάρισμα με αποτέλεσμα να κλείσουν τα μισά μαγαζιά. Περιούσιες χάθηκαν... και η αλήθεια είναι ότι τώρα,  στο πεζόδρομο, υπάρχουν  μαγαζιά γύρω- γύρω που ψωμοζούν. Το ίδιο συμβαίνει και στη Φωκίωνος... Εκεί που στη δεκαετία του 80 υπήρχαν 10 καφετέριες που γινόταν χαμός και πολλά εμπορικά μαγαζιά (ρούχα ,παπούτσια κλπ) ,άρχισαν να κλείνουν ένα ένα και να μετατρέπονται σε καφετέριες. Κάποια στιγμή αν θυμάμαι καλά υπήρχαν 34... Το ξεσκαρτάρισμα έχει αρχίσει άδω και 3-4 χρονιά και στη Φωκίωνος... Τα μαγαζιά κλείνουν το ένα μετά το άλλο, με αποκορύφωμα το κλείσιμο πριν 2 χρονιά της ΘΡΥΛΙΚΗΣ ΦΑΙΔΡΑΣ... Ήδη το τελευταίο χρόνο έχουν κλείσει 4 καφετέριες στη Φωκίωνος... Και έπεται συνεχεία... Γιατί τα λέω όμως όλα αυτά? Για να καταλήξω ότι αυτή η βλακεία υπάρχει μονο στον Έλληνα... Ακόμα και αν βλέπουν ότι σε ένα επάγγελμα επέρχεται κορεσμός, ΕΚΕΙ επιμένουν, λέγοντας πως όταν ανοίξω εγώ μαγαζί, όλος ο κόσμος θα έρχεται σε μένα.. Και θα τα οικονομήσει.. Και δίνουν τα μαλλιά της Κεφαλάς τους για ενοίκια,  και κάποια στιγμή 
ανακαλύπτουν πως ακόμα και με 4 ευρώ τον καφέ ΔΕΝ ΒΓΑΙΝΟΥΝ... Και εκεί που σε μια περιοχή αν υπήρχαν μονό 10 καφετέριες,η (σουβλακερι ) θα δούλευαν όλες πολύ καλά, πάνε και φτιάχνονται 30 Και κάπως έτσι αρχίζουν τα "μαχαιρώματα" Στέλνει ο ένας στον άλλον, ποτέ το υγειονομικό, ποτέ το ΙΚΑ, ποτέ την Αστυνομία και .. αλληλεγγύη μηδέν  ..Είναι που είναι στραβό το κλίμα, το τρώει και ο Γάιδαρος… γινόμαστε όλοι ρουφιάνοι !!

Ας πάρουμε τους φίλους μας τους Ευρωπαίους  Στη Ρώμη και στο Παρίσι και στο Βερολίνο δεν υπάρχει αυτή η "εμμονή"... Πριν ανοίξει κάποιος ένα μαγαζί κάνει ένα σοβαρό business plan και βλέπει τη δυναμική της περιοχής.. Έννοιες άγνωστες για την Ελλαδιτσά μας... Αυτό βέβαια σε συνάρτηση με το ότι πληρώνουν λιγότερα σε κράτος και εφορία δημιουργούν υγιείς κερδοφόρες επιχειρήσεις ΧΩΡΙΣ να χρειάζεται να πουλάνε το καφέ με καπέλο... Θα θυμάστε ότι από το «Ψωροκώσταινα» περάσαμε στο «Ελληνισταν», για να καταλήξουμε στη «Δημοκρατία του Φραπέ». Η «φραπεδιά» αποτελεί πλέον το σήμα κατατεθέν μίας κοινωνίας, που σπεύδει με ρυθμούς απίστευτους να απαξιώσει τη δημιουργικότητα στο όνομα της αρπαχτής, τόσο απλά αφηνόμαστε στην  εύκολη λύση και την αβασάνιστη σκέψη και το αναγάγουμε  σε τρόπο ζωής…Αρπαχτές Τελος !!